Sopa fría de aguacate

Sopa fría de aguacate

Ingredientes:(4 personas)

3 aguacates
1 apio
1 yogur natural
1/2L caldo de pollo
2 cucharas de zumo de limón
4 barritas de surimi
4 tomates cherry
aceite
sal
pimienta


Preparación:

limpia el apio y el aguacate. córtalos y rocía el aguacate con el zumo de limón. añade el apio picado, el yogur, y salpimiente, añade un vaso de caldo. tritura los ingredientes con la batidora, añadiendo mas caldo hasta obtener la textura deseada, por ultimo,condimentar con aceite. cortar las barritas de surimi en tiras y cortar los tomates en rodajas. repartir la crema y decorar con el surimi y el tomate.