Masa para pizza tradicional

Masa para pizza tradicional

Ingredientes:


40 gr levadura de cerveza
600 gr harina
harina para la superficie de la masa
aceite de oliva
sal





Preparación:

deshacer en un bol la levadura en 5 cl de agua templada, poner 60 gr de harina en la levadura y amasar hasta que quede una masa homogénea, poner la masa en un cuenco espolvoreado con harina, hacer cortes y tapar con un paño, dejar fermentar 1 hora a temperatura 20 grados.
poner en la masa ya fermentada, e aceite un poco de agua templada y sal. mezclar la harina con los otros ingredientes y trabajar la masa hasta obtener una pasta lisa y homogénea. dividir la masa en 4 partes hacer bolas, poner en una superficie espolvoreada de harina, dejar fermentar durante 1-2 horas.
extender la primera bola, estirar la masa hasta obtener un disco. repetir la misma operación con las otras bolas. cocer en el horno a 220 grados dependiendo del grosor y de la guarnición lo retiras.