Ingredientes:
500 ml leche
100 gr azúcar
4 yemas
50 gr mantequilla
50 gr harina
1 huevo
harina para enharinar
azúcar glass
canela en polvo
aceite para freír
Preparación:
en un cazo, batir las yemas junto con el azúcar hasta blanquear, añadir la leche y batir hasta que se integre bien, en una cazuela derretir la mantequilla junto con la harina, agregar, poco a poco, la preparación anterior y dejar cocer lento remover durante 10 minutos. vierte la crema en una fuente y enfriar, tapar pon papel de plástico para que no haga costra. cortar la crema en cuadros y enharinar y luego pasar por el huevo batido. freír en abundante aceite, cunado salgan espolvorear con canela y el azúcar glass.
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