Cazón en adobo

Cazón en adobo

Ingredientes:


1 Kg cazón
250 ml vinagre de vino blanco
3 dientes ajo
1 cuchara de pimentón
orégano
comino
sal
limón
100 gr harina
aceite para freír


Preparación:

se limpia el cazón y se corta en dados, se prepara un adobo majando en el mortero, el pimentón, orégano, comino y sal. se dispone el pescado en una fuente y se unta con el majado diluido en vinagre y un poco de agua. se reserva en la nevera y dejar toda la noche. al día siguiente se escurre, se pasa por harina y se fríe en aceite caliente.