Ingredientes:
3/4 kg fabes
2 morcillas de cerdo
2 chorizos
1/2 Kg lacón
100 gr tocino
ajo
cebolla
perejil
aceite
azafrán
Preparación:
se ponen las alubias en remojo en agua fría, durante la noche anterior, y en agua templada el lacón. en una cacerola , se pone las judías, el lacón, la morcilla, el chorizo, el tocino, la cebolla cortada en cuatro trozos, el ajo picado, aceite. se cubre con agua fría y se pone en el fuego. roto el hevor, se separa a un lado y se deja cocer lentamente, un poco destapado, procura que las judías estén siempre cubiertas de agua, cuando este a media cocción sazonar con azafrán. y cuando este cocida sazonar con sal.
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