Pote gallego

Pote gallego

Ingredientes:


150 gr cerdo
4 chorizos
aceite
150 gr cordero
750 gr judías
1 Kg grelos
1 hueso de caña
150 gr jamón
300 gr patatas
150 gr tocino fresco
1 falda de ternera


Preparación:

se ponen las judías la noche anterior en remojo. se pone la carne en una olla con agua fría para desalar la noche anterior. se escurren las judías y se ponen en una malla pero sin llenarla, por lo que crecen, para que no se mezcle con el resto de los condimentos. se limpian los grelos y se trocean y se ponen en una cazuela con los huesos de caño, aceite y sal. cuando estén tiernos se retiran del fuego y se escurren y se reserva. en una cazuela se pone la falda de ternera, el tocino, la careta de cerdo, el jamón y el chorizo a fuego lento. cuando estén casi cocido, la carne y las judías, agrega las patatas y el grelos. se deja cocer hasta que este tierno.