Habas a la catalana

Habas a la catalana

Ingredientes:

4 kg habas
200 gr panceta
250 gr codillo de jamón
200 gr butifarra
250 gr cebolla
ajo
aceite
1/4L vino blanco
1 copa aguardiente
sal
ramillete de menta


Preparación:

en el aceite rehogar la cebolla picada fina, los ajos, la panceta en un trozo y el codillo de jamón sin que lleguen a dorarse. agregar las habas desgranadas, la sal, el vino blanco, el ramillete de menta, colocar la butifarra y el aguardiente.