Escalopes de ternera con pasas

Escalopes de ternera con pasas

Ingredientes:

600 gr morcillo de ternera
150 gr harina
1 huevo
150 gr pan rallado
10 cl caldo de carne
2 cucharas de extracto de carne
100 gr oporto
aceite de oliva
30 gr mantequilla
sal
pimienta


Preparación:

con el morcillo obtén filetes. pasa los filetes por harina, después reboza con huevo batido y empanalos. en una cazuela calienta el caldo y el extracto de carne, añade las pasas y el oporto, llévalo a ebullición, retíralo cunado la salsa este espesa. poner aceite y mantequilla en una sarten y dorar los escalopes, salpimentar. añadir la salsa de oporto y calentar para que coja la salsa.