Ingredientes:
4 filetes de merluza de 250 gr16 almejas
4 dientes de ajo
100 gr cebolla
70 gr vino blanco
250 ml fumet
aceite
perejil picado
sal
120 gr guisantes
8 espárragos
Preparación:
pelar y picar el ajo y la cebolla. hervir los guisantes. dorar en una cazuela con cuidado los ajos, echar la cebolla y pochar, una vez hecha, añadir el vino y reducir. echar la merluza y las almejas, espolvorear un poco de harina y agregar el caldo y los guisantes, se mueve la cazuela para que ligue, dejar cocer 3 minutos, echar los espárragos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario