Sopa de legumbres

Sopa de legumbres

Ingredientes: (4 personas)

100g lentejas
100g habas
100g judías
50g judías verdes
1 apio
1 zanahoria
1 puerro
1 L caldo vegetal
1 tomate pequeño
aceite
tomillo
sal
pimienta


Preparación:

poner a hervir  las lentejas, habas, y las judías, mientra trocea los puerros, limpiándole quitando lo verde, la raíz y la capa de arriba. la zanahoria,  el apio, y el tomate trocéalo todo en dados muy pequeños. sofríe todas las verduras con aceite, sal y pimienta. cuando este echo agregar el caldo, agregar las legumbres y dejar cocer hasta que estén echos. servir!