Sopa de berros y guisantes a la menta

Sopa de berros y guisantes a la menta

Ingredientes:(4 personas)

4 tallos de apio
3 nabos
3 manzanas golden
1 patata
1,5L caldo de verduras
4 tallos de cebollino
1 cebolla
aceite
sal
pimienta


Preparación:

limpiar las cebollas, las patatas, los nabos y el apio. y trocearlo todo. pelar las manzanas y cortos. en un poco de aceite, agregar la cebolla y rehogarla 5 minutos hasta que este tierna. añade el apio, los nabos, la patata y el caldo. sazonar y cocer a fuego lento 20 minutos. añade las manzanas y prosigue cociendo 5 minutos. retirar del fuego y triturar y pasar por el chino, decorada con manzanas y el cebollino.