Hummus de coliflor mediterráneo

Hummus de coliflor mediterráneo

Ingredientes:

1 coliflor mediana
1 diente de ajo
2 cucharas de zumo de limón
12 aceitunas negras
4 tomates cherry
pimentón dulce
aceite de oliva
sal
pimienta




Preparación:

precalentar el horno a 200 grados. cortar la coliflor en pequeños ramitos. poner en una bandeja y hornearlo 40 minutos. tritura con la batidora el ajo, zumo de limón, sal y la pimienta, coliflor y aceite. picar las aceitunas y mezclar con una cuchara de aceite y sal. cuando sirvas el hummus espolvorear el pimentón y las aceitunas encima, los tomatitos cortados por la mitad.



referencia: imagen: pronto