Crema de verdura con manzana

Crema de verdura con manzana

Ingredientes: (4 personas)

1/2 kg acelgas
1 cebolla
3 zanahorias
2 puerros
2 manzanas ácidas
1/2 limón
aceite de oliva
sal
pimienta


Preparación:

limpia las acelgas retirando las hebras, córtalos en trozos. pica la cebolla y el purro. rasga y lava la zanahoria, pícala. pon en una sarten y rehógalo 5 o 6 minutos las verduras, salpimienta y cubre con agua. deja cocer 20 minutos. tritúralas y reserva. exprime el limón, corta las manzanas en rodajas y rocía con el zumo y dóralas un par de minutos. pela otro manzana y córtala en dados y cuécela 8 minutos con un 1/2 de agua, triturar. mezcla con la crema de las verduras y pásala por el chino. decora con la manzana dorada.