Crema de brecol con chips de remolacha

Crema de brecol con chips de remolacha

Ingredientes: (4 ingredientes)

800g brecol
300g patatas
2 puerros
aceite de oliva
1 remolacha
sal
pimienta


Preparación:

limpia los puerros quita la parte verde, la capa de arriba y las raíces parte por la mitad. lava el brecol, separalo en ramitos, pela el tronco y trocéalo. pela la patata y trocéala.
calienta  aceite y agrega el puerro, rehógalo 7 u 8 minutos, añade el brecol y las patatas, cubre con agua, y fría cocer 20 minutos.
pela la remolacha, córtala en rodajas, pon al fuego abundante aceite y fríe la remolacha 1 0 2 minutos, escurrir y sazonar.
pasar el puré , hasta que quede una crema, al servir servirla con la remolacha.