Acelgas con bacon

Acelgas con bacon

Ingredientes:

2kg acelgas
100g bacon cortado en tiras
3 cebollas
1 zanahoria
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo
1 huevo
aceite
harina
sal
pimienta


Preparación:

limpiar las acelgas, cortar las pencas, hiervelas 45 minutos en agua con sal. parte el bacon y ves colocandolo entre dos pencas, hasta terminar los ingredientes. empanar en harina y huevos, fríelo y pon en una fuente de barro. cuando estén todos, rehogar la zanahoria y la cebolla muy picada. añade el vino y el caldo y déjalo cocer unos minutos. pasa la salsa, poniendo el pasapure sobre las acelgas, para que caiga encima. deja la cazuela al horno unos 10 minutos.