Ingredientes:
2kg acelgas
14 almendras
3 dientes de ajo
harina
1 limon
aceite
sal
Preparación:
limpia bien las acelgas quitandole los hilos. separa las pencas de las hojas. trocea estas ultimas, cuécelas en agua hirviendo con sal, y resérvalas. corta las pencas en tiras de cinco cm. pon una cazuela al fuego con agua, sal y un chorrito de limón, echa las pencas al empezar a hervir y dejarlas durante 45 minutos. mientras tanto, pon el aceite en una sarten, fríe los ajos y las almendras. cuando estén dorados, májalos en un mortero. poner otra vez al fuego, añade una cuchara de harina y remueve , añade el majado del mortero, mezcla bien, vértelo sobre las pencas y déjalo al fuego durante 10 minutos.
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