Pollo relleno con salsa agridulce

Pollo relleno con salsa agridulce

Ingredientes:

4 muslos de pollo deshuesados
8 dátiles
4 lonchas de bacon
aceite
1 cebolla
azúcar
1/2 vaso de tomate triturado
1 vaso de vinagre de vino
caldo de pollo (puede ser una pastilla)
sal
pimienta

Preparación:

rellena los muslos con i loncha de bacon y 2 dátiles, enrrollalos y sujétalos con una red elástica o cordón de cocina. en una cazuela, calienta el aceite y sofríe los muslos hasta que estén dorados. retíralos y resérvalo. en el mismo aceite, sofríe la cebolla cortada pequeña, cuando este pochada, añade el azúcar y sofríelo hasta que se haga caramelo. añade el tomate triturado y el vinagre y déjalo cocer en la salsa unos 15 minutos. para servirlos retira la red.