Ingredientes:
2 kg repollo
aceite
300 gr panceta
300 gr zanahoria
300 gr nabos
300 gr cebollitas francesas
sal
Preparación:
limpiar el repollo, en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y escurrir. blanquear los lardones de panceta, escurrirlos y rehogarlos en el aceite con las cebollitas peladas y los nabos y las zanahorias peladas y cortadas gruesas. añadir el repollo escurrido, dejar brasear en su jugo lentamente.
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