Ingredientes:
16 huevos
100 gr mantequilla
1 pechuga de pollo
1,5 dl salsa bechamel
16 costrones de pan
mantequilla colbert:
100 gr mantequilla
1 cuchara glace de carne
sal
pimienta
perejil picado
zumo de limón
Preparación:
engrasa bien las terrinas con la mantequilla, pica la pechuga ya cocinada y lígala con la bechamel. repartir en las terrinas, cascar los huevos y cocerlos al baño maría tapados. en un recipiente pequeño poner la mantequilla con el zumo de limón, sal, pimienta y el glace, cuando hierva removerlo para que ligue agregar el perejil y retirar del fuego. echar por encima de cada uno una cuchara de mantequilla, colocar en el pan.
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