Ingredientes:
750 ml leche entera
laurel
1 diente de ajo
170 gr sémola fina
3 yemas
75 gr parmesano
nuez mostaza
50 gr mantequilla
Preparación:
ponga en un cazo la leche, el laurel, el ajo y la sal. y llévalo a ebullición, retira el laurel y ves echando la sémola poco a poco, removiendo para evitar los grumos. baje el fuego y cocine, durante 15 minutos, hasta que la sémola se separe de las paredes. retirar la cazuela del fuego y añade las yemas una a una batiendo. agregue el queso y la nuez moscada y salpimentar. unta una bandeja de horno con mantequilla, ponga la masa extendida, y poner en la nevera 2-3 horas. cuando la masa este fría, córtala en círculos con un cortapasta. funde el resto de la mantequilla en una sarten echa los ñoquis y fríelos 5 minutos.
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