Alcachofas stanley

Alcachofas stanley

Ingredientes:

3 kg alcachofas
150 gr mantequilla
200 gr cebolla
200 gr jamón
2 dl vino blanco
60 gr harina
1/4L nata
1,5L leche
sal
pimienta

Preparación:

limpiar las alcachofas, córtalas en cuadros, rehógalas con limón y mételas en caldo de verdura. darles un hervor unos 10 minutos y retíralas del fuego. pica la cebolla muy fina, rehógala con la mantequilla junto al jamón en un trozo, añadir las alcachofas, la harina, el vino blanco, dar un hervor y agregar la leche, sazonar y dejar cocer hasta que las alcachofas estén tiernas. pasar a una cazuela las alcachofas, retira el jamón y pícalo en dados. agrega la nata a la salsa y reducir. añadir las alcachofas, agrega el jamón.