Ingredientes: (2 personas)
250 g guisantes
sal
1/2 zanahoria
30 g mantequilla
azucar
15 g harina
pimienta
1 yema de huevo
1 cuchara de nata
1/4 manojo de perejil
Preparación:
hierva los guisantes en agua salada, a continuación, cuele y reserva el agua de la cocción. lave las zanahorias y píquelas. rehogue los guisantes 10 g de mantequilla. agregue las zanahorias y rehóguelo todo junto unos minutos. condimente con sal y azúcar u prosiga con la cocción 10 minutos mas. prepare en una cazuela una pasta con la harina y la mantequilla restante. riéguela con agua de la cocción reservada, y hierva unos 10 minutos. incorpore los guisantes y las zanahorias y salpimientalo. bata la yema y la nata vierta la mezcla en la cazuela y es muy importante que la sopa no vuelva a hervir. servir la sopa adornada con perejil.
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