1/2kg chirlas
1 kg patata
1 cebolla
vino blanco
2 ajos
perejil
laurel
1/2l caldo de verdura
aceite
sal
pimienta
Preparación:
pon las chirlas en remojo en agua con sal 1 hora. pela la cebolla y los ajos y pícalos. sofríelos en un fondo de aceite durante unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
pela las patatas, lávalas y trocéalas. añádelas al sofrito, remueve y vierte un vasito de vino. deja evaporar 1 minuto y añade el caldo, una hoja de laurel lavada, sal y pimienta.
deja cocer unos minutos, hasta que las patatas estén blandas. añade las chirlas escurridas y perejil picado, remueve y cuece hasta que las chirlas se habrán. deja reposar 5 minutos y sirve.
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