Crema de patatas y castañas

Crema de patatas y castañas

Ingredientes: (4 personas)

1 puerro
140g de castañas cocidas
1 patata
1/2 vaso de nata
1 litro de caldo de ave
2 alcachofas
mantequilla
aceite
sal
pimienta


Preparación:

pela y lava la patata. retira la pielecilla a las castañas, si la tuvieran. trocea ambas. limpia y lava el puerro. córtalo en rodajas y rehógalo en un poco de mantequilla hasta que este tierno.
añade la patata y las castañas y rehoga hasta que se doren ligeramente. vierte el caldo, salpimentar y cuece 20 minutos. tritura la mezcla, pásala por el colador chino, añade la nata y remueve.
limpia las alcachofas y lávalas. corta el corazón en laminas finísimas y fríelas en una sarten con un hilo de aceite hasta que estén crujientes. sirve la crema decorada con ellas.