Tortilla española

Tortilla española

Ingredientes:

16 huevos
1,500 kg patatas
1K cebolla
sal
aceite





Preparación:

pelar y cortar las patatas en rodajas finas. pelar la cebolla muy muy pequeña. calentar el aceite y agregar las patatas y la cebolla, dejar que se ablande, escurrir y sazonar. batir los huevos y agregar las patatas. en la sarten con unas cucharas de aceite, agregar la mezcla cuando el aceite este muy caliente, remover con una espumadera, dejar que se vaya dorando y cuajando, darle la vuelta para que se dore y se cuaje.

Ensalada de cangrejo sobre lecho de lechugas

Ensalada de cangrejo sobre lecho de lechugas

Ingredientes:

5 hojas de cogollo
2 barritas de cangrejo
1 huevo cocido
1/2 barrita de apio
1 'pepinillo en vinagre
unas gotas de zumo de limón
1 poquito de mostaza
1 cuchara de mayonesa
cebollino


Preparación:

lava las hojas de los cogollos, escúrrelas y resérvalas. desmenuza y pica las barritas de cangrejo, pica la clara de huevo, el pepinillo y el cebollino.en un bol, prepara el aderezo mezclando la mostaza con el zumo de limón y la mayonesa, a continuación, agrega el cangrejo o el surimi, el resto de los ingredientes pícalos y mezclalo todo de nuevo. rellena cada hoja de los cogollos con una cuchara de lo anterior y sírvelo.

Filete de mero con arroz salvaje

                            Filete de mero con arroz salvaje

Ingredientes:

1 filete de mero de unos 100gr
3 cucharas de arroz salvaje
1/2 taza de café de arroz de grano largo
1 cuchara de aceite
1 rama de tomillo y otra de romero
1 diente de ajo
agua
sal


Preparación:

enjuaga y escurre el arroz salvaje antes de cocerlo durante 25 minutos en agua salada. aparte, cuece el arroz blanco, una vez cocido los dos, mezclalos y resérvalos. con una batidora, tritura las hierbas aromáticas con aceite y el ajo y embadurna el pescado, déjalo reposar 10 minutos. pasado este tiempo, asalo a la plancha, retíralo y sírvelo acompañado con el arroz.

Ensalada de frutas

                      Ensalada de frutas 

Ingredientes:

un trozo de melón
2 fresas
1/2 rodaja de piña
10g jamón serrano
4 hojas de albahaca
1 cuchara de aceite de oliva
1 cuchara de vinagre balsámico
sal, pimienta


Preparación:

corta el melón con un pelapatatas, procurando que salgan unas laminas largas. lava y corta las fresas en rebanadas, corta la piña en dados pequeños, retírale la grasa al jamón y córtalo en tiras delgadas. para hacer la vinagreta, pica la albahaca y mezclala con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. dispón las frutas en un plato y riégalas con el vinagre antes de servirla.