Salmonetes encebollados con tomate

Salmonetes encebollados con tomate

Ingredientes:

4 salmonetes de ración
2 cebollas
2 tomates
6 ajos
unas hebras de azafrán
harina
aceite
sal
1 limón

Preparación:

pon una sarten con aceite, fría los ajos cortados en laminas u cuando estén dorados, añada el tomate troceado. sazone y condimente con el azafrán. deje pochar unos minutos. aparte, limpie los salmonetes retirándoles las escamas, sazone y páselos por harina. friamos en una sarten con aceite junto con cuatro enteros. corte las cebollas en juliana y cuando de la vuelta añadaselas y deje freír todo junto durante 3 minutos por cada lado. colocar la fritada en una fuente encima los salmonetes y sobre ellos la cebolla y el ajo. decore con limón.