Puerros en hojaldre con vainas

Puerros en hojaldre con vainas

Ingredientes:

16 puerros cocidos
8 laminas de hojaldre (10cm/8cm)
8 lonchas de jamón curado
1/2 pimiento morrón
huevo batido
aceite
sal

crema de vainas:

200 gr vainas
1 patata
agua
sal


Preparación:

Envuelva los puerros , de dos en dos, con una loncha de jamón y una lamina de hojaldre. cierre los bordes y colócalos en una placa de horno, con papel de horno, pintelos con el huevo batido, 20 minutos a 180 grados.
prepara una crema de vainas, limpialas y trocea cuécelas 10 minutos en agua con la patata pelada y troceada. a continuación triture y pasa por el chino. sazonar y extiéndela de fondo, y los hojaldres encima. decore con tiras de pimiento frito.