Salmón al vinagre de modena

Salmón al vinagre de modena

Ingredientes:

4 trozos de salmón
1 cebolla
2 hojas de laurel
12 espárragos trigueros
1 diente de ajo
1 cucharas de vinagre de modena
aceite
sal
pimienta
1 limón

Preparación:

cojemos los espárragos y reservamos el agua. rehogamos la cebolla y el ajo picado. añadimos el vinagre, un poco de caldo de los espárragos y el laurel. cuando comience a hervir metemos los trozos de salmón salpimentamos. cuando este el salmón retirar, y reducir la salsa, ligamos con harina de maíz. cuando sirvas, sirve con la salsa el salmón y los espárragos.