Bacalao mechado

Bacalao mechado

Ingredientes:

4 tajadas de bacalao salado
300 gr salmón ahumado
4 dientes de ajo
1/4L aceite
salsa de tomate
perejil picado

Preparación:

desalamos el bacalao y lo echamos con el salmón, en una olla de barro doramos los dientes de ajo y los reservamos, freímos el bacalao 3 minutos por cada lado, primero con la piel hacia arriba. retirar del fuego y quitar el aceite dejamos solo el bacalao, cuando el aceite este templado, vamos echando el aceite poco a poco, vamos moviendo el recipiente para que se haga el pil-pil. una vez liga la salsa, le ponemos salsa de tomate sobre cada tajada, 1 diente de ajo y el perejil, servimos.