pescadilla a la rabiosa

Pescadilla a la rabiosa

Ingredientes:

4 pescadillas
2 huevos
harina
100 gr pan rallado
vinagre
aceite
mantequilla
sal
pimienta
zanahorias

mantequilla maitre:
10 gr mantequilla
zumo de medio limón
1 ramito de perejil picado


Preparación:

mantequilla:
batimos con el perejil picado, añadimos el zumo y lo mezclamos todo bien.



en una sarten con mantequilla salteamos las zanahorias ya cocidas. abrimos y lavamos las pescadillas, las enharinamos y las pasamos por huevo y pan rallado. las doramos en una sarten con aceite. cuando se sirva acompañar con la zanahoria y la mantequilla.