Ingredientes:
800 gr filete de lenguado
120 gr mantequilla
400 gr patatas nuevas
100 gr pan rallado
sal
pimienta
salsa tártara:
2 yemas
8 cucharas aceite
1 cuchara cebolla picada
1 cuchara de vinagre
1 cuchara de mayonesa
sal
pimienta
Preparación:
salsa: pasamos las yemas por un cedazo. añadimos el aceite al hilo y mezclamos con la cebolleta, la mayonesa y el vinagre.
freímos las patatas en dados con 60 gr. de mantequilla. salamos los lenguados, les damos la mantequilla y rebozamos el pan rallado. los cocemos al horno 4 minutos por cada lado y salseamos.
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