Ingredientes:
500 gr cebolletas
3 perdices
100 gr chocolate
200 gr pan frito
aceite
sal
laurel
vinagre
orégano
pimienta negra
patatas cocidas
Preparación:
limpiar las perdices y rehogarlas en una cazuela con aceite. añadimos el vinagre, el laurel y la pimienta, y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos. agregamos las cebolletas y el orégano, cubrimos con el caldo y dejamos cocer una hora a fuego lento. después, deshacemos el chocolate en un poco de caldo y agregamos a las perdices, dejamos cocer otros 10 minutos, decorar con el pan frito y las patatas lo acompañas con la salsa y las cebolletas.
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