Pencas de acelgas con gambas

Pencas de acelgas con gambas

Ingredientes:

400 ge pencas de acelgas
300 gr gambas
2 dientes de ajo
harina
aceite
1/2 vaso de vino blanco
agua
sal
perejil picado


Preparación:

pelamos las gambas y con las cascaras y las cabezas hacemos un caldo concentrado. después limpiamos las pencas de acelgas de pieles e hilos y cocemos en abundante agua con sal. escurrimos y reservamos. en una sarten ponemos un poco de aceite y doramos los dientes de ajo que habremos fileteado previamente. añadimos un poquito de harina y rehogamos bien. echamos el vano blanco, el caldo de las gambas, las gambas, el perejil picado y la pimienta molida. cocemos 3 o 4 minutos y servimos.