Ingredientes:
2 patos limpios
4 patatas
aceite
2 manzanas
4 ciruelas pasas
puré de castañas
1/2 vaso de vino tinto
1 vaso de agua
mantequilla
perejil
sal
harina de maíz
Preparación:
poner los patos en el horno, agregar el vino, el agua, un chorro de aceite y sal. meter al horno caliente a 200 grados, 50 minutos. cortar las manzanas en lochas de 2 cm, colocar en el centro una nuez de mantequilla y meter al horno hasta que se doren. pelar y cortar en paja las patatas, freír y reservar. con el jugo que sueltan los patos se hace la salsa. la desgrasamos, la ponemos en un cazo al fuego y le incorporamos una cuchara de harina de maíz diluida en agua y perejil picado. para servir, adornar con ciruelas, manzanas, puré de castañas y patatas.
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