Ingredientes:
250 gr mollejas de ternera
2 dientes de ajo
2 berenjenas
aceite
1 cebolla
8 champiñones
sal
tomate
1/2 pan rallado
4 moldes de aluminio de ración
1/2 vaso de vino blanco
salsa española
Preparación:
cortar en lonchas las berenjenas y freír. escurrir y reservar. saltear las mollejas con la cebolla y el ajo picado. añadir los champiñones fileteados y el vino blanco, dejar reducir. incorporar el tomate picado, el pan rallado y la sal; reservar. forrar los moldes con mas lonchas de berenjenas, cubrir con las mollejas y tapar con mas queda muy ligera, añadir los huevos y batir bien. calentar al baño maría 20 minutos. introducir los moldes en el horno cuando el agua este caliente.
No hay comentarios:
Publicar un comentario