Arroz con mejillones

Arroz con mejillones

Ingredientes:

300 gr arroz
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate
1 kg mejillones
1 apio
caldo de los mejillones

Preparación:

limpiamos los mejillones y los cocemos con agua. colamos el caldo y lo reservamos. separamos la carne de las conchas y guardamos la carne. con un poco de aceite rehogamos el ajo, la cebolla y el tomate picado junto con el apio, añadimos el arroz y lo rehogamos durante 3 minutos para conseguir que quede suelto. después, con el caldo de cocción de los mejillones y el doble de agua, probamos de sal y dejamos cocer 15 minutos, agregamos los mejillones y lo dejamos reposar 5 minutos.