Albóndigas con arroz

Albóndigas con arroz

Ingredientes:

250g ternera picada
150g carne de salchichas
1 huevo
perejil picado
sal
pimienta
romero
300g arroz
100g guisantes en lata
1 pimiento morrón
1 cebolla
30g mantequilla
azafrán


Preparación:

mezclar las carnes en un cuenco con el huevo batido, perejil, romero, sal y pimienta. haz las albóndigas, y rebózalas por harina. cuece el arroz en agua salada y el azafrán, cuece las albóndigas en agua con sal dejándola caer una a una. cuando el arroz este escurrir. rehogar la cebolla con la mantequilla, y los guisantes, el pimiento cortado en tiras y por ultimo el arroz, rehógalo y servir,